Praktikum Dasar Kulinari merupakan salah satu bentuk kemahiran yang harus dimiliki oleh mahasiswa gizi sebagai dasar untuk praktikum dietetik.  Pada praktikum ini mahasiswa akan mempelajari pengenalan alat-alat pengolahan pangan, dasar-dasar pengolahan pangan, pengolahan pangan sumber karbohidrat, protein (hewani dan nabati), lemak, vitamin dan mineral.  Selain itu mahasiswa juga akan mempelajari teknik menghias makanan (plating), membuat snack dan dessert.  Diakhir praktikum mahasiswa membuat menu inovasi berbahan dasar ikan.